Grön ärtsoppa

Innehåll ca 10 portioner:

500g Magnihill ärter (33711 KRAV)
200g Magnihill lök gul tärnad (33723 KRAV)
2 tsk Magnihill vitlök hackad (33904 EKO)
1,5 liter grönsaksbuljong
20g mynta
salt och peppar

Tina lök och ärter i kyl över natten i ett hålbleck. Smält löken i matolja tills den är helt mjuk utan att det tar färg.
Blanda löken med ärterna och myntan och häll upp i en mixer.

Koka upp görnsaksbuljongen och häll över ärterna. Mixa soppan helt slät, smaka av med salt och peppar.

Recept framtaget av Christofer Ekman/Pauls kök