10 portioner
800 g Ärter gröna (art.nr 31101, 31102, 33711 KRAV)
2,5 dl vispgrädde
1 dl citronsaft, färsk
2 msk citronskal, rivet
1 st vaniljstång
salt & vitpeppar
Gör så här
Blanda vispgrädden med rivet citronskal och den färska citronsaften. Skapar ur de svarta föna ur vaniljstången. Lägg fröna och den tomma vaniljstången i grädden. Koka upp och låt sjuda på svag värme i ca. 10 minuter. Ta sedan ur vaniljstången.
Lägg frysta ärter i grädden. Krydda med salt och peppar. Smaka av. Låt blandningen koka upp och låt sjuda i 1-2 minuter. Mixa därefter till en slät konsistens.
Servering
Ärtcremen passar bra som tillbehör till fisk eller kyckling.
