Från frö till fryst är det en resa som bara tar några timmar. Vi skördar ärterna i precis rätt ögonblick, när sötman och smaken är som allra bäst. Därefter fryses de in snabbt – direkt efter skörd – för att bevara näring, smak och den klara gröna färgen.
Våra gröna ärter odlas i Skåne och Halland i ett nära samarbete med våra kontrakterade odlare. Ärterna odlas med omsorg för jord, vatten och framtida generationer. Tack vare det svenska klimatet, med långa ljusa sommardagar och svala nätter, utvecklar ärterna sin unika sötma och fylliga smak som skiljer sig från mängden.
För att få fram de bästa ärterna väljer vi frösorterna med omsorg och odlar bara ärter på samma åker vart 7:e år. Ärterna skördas exakt den dag de fått den rätta sötman under juni-augusti. Bara några timmar efter skörd är de sköljda, rensade, förvällda och frysta!
Frysta gröna ärter är inte bara goda – de är också fullproppade med näring. De innehåller protein, fibrer, vitaminer och mineraler som gör dem till ett klimatsmart alternativ för både vardagsmåltider och storkök. Ärterna är lösfrysta och kan portioneras direkt ur frysen vilket minskar matsvinn.
Tillagning & goda tips
Tillaga ärterna direkt från frysen, häll de frysta ärterna i kokande saltat vatten. Låt sjuda 1-2 minuter.
Recept
Klimatsmart ärtguacamole
Grön ärtsoppa
Grön ärtpesto
