Palsternacka är en mycket gammal kulturväxt, som så många andra rotfrukter är den en ört. Den kom till Nordeuropa under 1500-talet som läkeört och sedan som foder- och köksväxt. Innan vi börjat odla sockerbetor i Sverige var palsternackan ett viktigt sötningsmedel.
Vår palsternacka är ekologisk och KRAV-odlad i Sverige av våra utvalda odlare.
Tiden stannar i frysen
Palsternackorna skördas och transporteras därefter till Magnihill. I fabriken tvättar vi och kontrollerar palsternackorna, därefter skalas dem, snittas och blancheras innan de fryses in, kontrolleras samt förpackas i påsar.
I frysen stannar tiden och vid infrysning av nyskördade råvaror bevarar vi såväl alla näringsämnen som allt det goda. Detta gör att vi kan erbjuda ett ”färskt” utbud av grönsaker, bär och frukt – året runt!
Tillagning & goda tips
Palsternackan har en söt och kryddig smak, den passar alldeles utmärkt i soppor och grytor p g a sin karaktäristiska smak. Den är också mycket god att ugnssteka eller woka tillsammans med andra svenska rotfrukter – därför finns palsternackan återkommande i flera av våra grönsaksblandningar.
Koka: Tillaga vår tärnade palsternacka direkt från frysen. Koka palsternacka i lättsaltat vatten med lite citron. Gott att koka med potatis när du gör potatispuré. Går också utmärkt att göra en palsternackspuré som passar extra bra till viltkött eller fisk.
Steka: Tillaga direkt från frysen. Stek de frysta palsternackstärningarna hastigt med smör, vitlök och persilja. Gott att göra pytt i panna på. Tillsätt gärna några av våra andra tärnade ekologiska rotfrukter så som morot, kålrot och rotselleri.
Ugnsrosta: God att ugnsrosta tillsammans med våra andra svenska rotfrukter.
Extra god med…
Palsternackan är extra god tillsammans med smör, citron, vitlök, persilja, rosmarin, timjan, dragon, paprika och pepparrot.
Sortiment
Vår ekologiska palsternacka ingår i följande:
33789 Palsternacka tärnad KRAV 1 kg
33740 Grytrotfrukter KRAV 2,5 kg
33747 Pyttrotfrukter KRAV 2,5 kg
686029 Pyttrotfrukter KRAV 850 g
33730 Rotfruktsmix tärnad KRAV 2,5 kg
33735 Rotfrukter rustika KRAV 2,5 kg
685116 Rotfrukter KRAV 500 g
33745 Wokgrönsaker KRAV 2,5 kg
716029 Wokgrönsaker KRAV 800 g
710028 Wokmix KRAV 500 g
33731 Wokmix Hong Kong KRAV 2,5 kg
Recept
Palsternackspytt med Salsiccia
Vegetarisk pytt i panna
