500 gram Magnihill skivade Rabarber
225 gram smör
4 dl strösocker
3 ägg
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 tsk kardemumma, nymalen
2 msk potatismjöl
Gör så här
Sätt ugnen på 195°C. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form, ca 28-30 cm.
Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner dessa i smeten.
Bred ut smeten i formen.
Lägg ned de frysta rabarberskivorna i smeten.
Baka mitt i ugnen ca 45-50 minuter.
Pajen skall inte vara kladdig men gärna krämig i mitten och fin färg på ytan.
Låt pajen vila en stund innan servering, servera med vaniljråkräm.
Vaniljråkräm
5 äggulor
4 msk strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
5 dl vispgrädde
Gör så här
Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt.
Vispa grädden fast.
Vänd ner ägg-vispet i grädden och rör om varsamt! Ställ svalt.
Servering
Vaniljråkräm är gott till rabarber- eller bärpaj.
Recept av Louise Bondebjer
