Grundrecept till ca. 20 portioner. Obs! Mängden vätska kan variera beroende på råvara. Tillför vatten till önskad konsistens.
Innehåll:
1 kg Magnihill frysta grönsaker
(33791 Jordärtskockor KRAV, 33790 Rödbetor KRAV, 33711 Ärter KRAV, 33798 Kikärter KRAV, 33787 Gulbeta KRAV, 33785 Sötpotatis KRAV, 33799 Sojabönor EKO, 33733 Morotsmix KRAV, 33801 Grönkål KRAV eller ditt eget val av favoritgrönsak)
1-2 dl ekologisk olivolja, den större mängden främst till kikärterna
3 msk Tahini (sesampasta)
1 dl Magnihill EKO Persilja, hackad (33901)
6 tsk Magnihill EKO Vitlök, hackad (33904)
1-2 st citroner (saften från citronerna)
½ tsk gurkmeja
Grovt salt & svart peppar
Lite vatten
Lägg in din favoritgrönsak i ugnen i ca. 30-45 minuter på 180˚C, eventuellt med lite grilleffekt de sista minuterna (speciellt för jordärtskocka som blir bäst med lite gyllene färg)
Grönkål och ärter skall tinas i kokande vatten.
Låt grönsakerna svalna och blanda/mixa sedan alla ingredienser tillsammans. Tillsätt eventuellt lite vatten och smaka av med salt och peppar. Konsistensen skall vara tjock, ungefär som gröt.
Servera hummus till bröd eller vilken slags rätt du föredrar. Hummus passar väldigt bra till buffé, där grönsakens läckra färg (särskilt rödbetor) blir ett vackert blickfång.
