LÅNGPANNA
6 ägg
5 dl strösocker
275 g Magnihill morot strimlad
1 citron, färskpressad citronsaft (OBS-använd det finrivna skalet till glasyren)
2,5 dl neutral olja
360 g vetemjöl – ca 6 dl
1 msk bakpulver
1,5 msk malen kanel
1,5 msk malen kardemumma
1 tsk salt
Glasyr
3 dl florsocker
125 g rumsvarmt smör
250 g färskost
100 g grekisk yoghurt
2 citroner, finrivet skal
Dekoration
ca 200 g Magnihill morot strimlad
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Tina de strimlade morötterna.
Täck en form eller långpanna med bakplåtspapper, ca 25 x 35 cm. Har du ingen liten långpanna kan kakan gräddas i en stor, 30 x 40 centimeter, men då ska gräddningstiden minskas till cirka 20 min.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Rör ner morotstrimlorna, citronsaften och oljan i äggvispet. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, kardemummaoch salt i en skål.
Rör sedan ner i smeten, häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 55-60 min och låt svalna helt.
Under tiden förbered glasyren. Vispa florsocker och smör med elvisp till en mjuk kräm. Blanda varsamt ner färskost, grekisk yoghurt och det finrivna citronskalet. Blanda tills den är helt slät. När kakan har svalnat, bred ut glasyren i ett jämnt lager.
Garnera med Magnihills strimlade morötter.
