Smörrebröd är en dansk ”öppen” macka på rågbröd med goda toppings. Det finns inga regler kring hur du ska servera ditt smörrebröd, toppa med just dina favoritgrönsaker från Magnihill.
Smörrebröd är den perfekta rätten att bjuda på vid mingel och på andra festligheter & högtider.
Här serverar vi en vegetarisk variant med vår ekologiska gulbeta och ekologiska potatis.
10 portioner
10-20 st skivor av danskt rågbröd
smör
Picklad Gulbeta
800 gram Magnihill gulbeta klyftad (art.nr 33787 KRAV)
1 dl ättika, 12%
2 dl strösocker
3 dl vatten
Citronmajonnäs
3 äggulor
1,5 msk citronsaft + skal från 1-2 citroner
0,5 msk fransk senap
4,5 dl olja med neutral smak
salt & peppar
1200 gram Magnihill potatis skivad (art.nr 33802 KRAV)
60 gram Magnihill vitlök hackad (art.nr 33904 EKO)
5 msk olja
salt & peppar
Dekoration: dill, svartpeppar
Gör så här
Picklad Gulbeta
Koka upp ättika, strösocker och vatten, rör om tills sockret löst sig. Lägg ner de frysta gulbetorna och sjud i ca 5 minuter. Ta upp gulbetorna och låt svalna.
Citronmajonnäs
Vispa äggulorna med citronsaft och senap. Tillsätt oljan, lite i taget, i en fin stråle. Vispa ihop till en luftig majonnäs. Smaksätt med 0,5 msk citronsaft + finrivet citronskal. Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp en rymlig stekpanna med olja och vitlök, låt fräsa ihop några minuter, tillsätt sedan de frysta potatisskivorna. Stek varsamt tills potatisen fått lite färg. Smaka av med salt och peppar.
Vid servering
Bre smör på brödskivorna. Toppa med ljumna potatisskivor, picklad gulbeta, citronmajonnäs, färsk dill & svartpeppar.
