10 portioner
10-20 st skivor av danskt rågbröd
smör
ca 300 gram mindre salladsblad
Rödbetshummus
1000 gram Magnihill rödbeta (art.nr 33803 tärn KRAV,
33790 rödbeta klyftad KRAV)
2 dl olivolja
3 msk Tahini, sesampasta
1 dl Magnihill persilja hackad (art.nr 33901 EKO,
34417 konventionell)
50 gram Magnihill vitlök hackad (art.nr 33904 EKO)
1-2 citroner, saften från
0,5 tsk gurkmeja
grovt salt & svartpeppar
ev lite vatten
1000 gram Magnihill äpple klyftad (art.nr 33626 KRAV,
33203 konventionell)
5 msk olja
4 msk curry
salt & peppar
300 gram rödlök, färsk i skivor
200 gram solroskärnor, rostade
Gör så här
Rödbetshummus
Rosta de frysta klyftade rödbetorna i ugnen i ca. 30 minuter på 180˚C. Använder du tärnad rödbeta blir tillagninsgtiden i ugnen kortare. Går även utmärkt att lägga de frysta rödbets-
tärningarna i vatten och koka upp lite lätt tills de är mjuka.
Låt rödbetorna svalna och blanda/mixa sedan alla ingredienser tillsammans. Tillsätt eventuellt lite vatten, konsistensen skall vara tjock. Smaka av med salt och peppar.
Curryäpplen
Hetta upp en rymlig stekpanna med olja och curry. Tillsätt de frysta äppelklyftorna och låt fräsa ihop några minuter, stek varsamt tills de fått lite färg. Eventuellt behöver några klyftor skäras mindre.
Smaka av med salt och peppar.
Vid servering
Bre smör på brödskivorna. Toppa med salladsblad, currystekta äpplen, rödbetshummus, rödlöksskivor och rostade solroskärnor.
Recept av Louise Bondebjer.
