Det här receptet är vegetariskt och lättlagat! Gör en vegetarisk falafelbowl med krispigt grönt som är i säsong, rödbet- & gulbetshummus. Magnihills falafel är vegansk, ekologisk och produceras i Sverige – perfekt att ta ut ur frysen när maten behöver bli klar snabbt.
Falafeln fungerar utmärkt att tillaga i ugn, fritös eller stekpanna.
Innehåll ca 10 port:
ca 1 kg Magnihills ekologiska Falafel (art.nr: 33746)
ca 400 g Magnihill mango tärnad (art.nr: 34008 Mango tärnad 2,5 kg, art.nr 828725 Mango tärnad 300 g, art.nr 828525 Mango tärnad KRAV 225 g, art.nr: 828529 Mango tärnad EKO 750 g )
ca 500 g Magnihill klyftad svensk morotsmix (art.nr: 33733 KRAV, 32118) eller 4 st skalade färska morötter
ca 5 st hjärtsalladshuvud
300 g färsk spenat
300 g rädisor
3 fänkålshuvuden, tunt skivade
3 rödlökar tunt skivade
2 gurkor, skurna i kuber
3 röda paprikor, skurna i längder
olivolja
vitvinsvinäger
flingsalt / svartpeppar
Hummus på rödbeta eller gulbeta
500 g av valfria Magnihill frysta grönsaker (art.nr 33790 svensk rödbeta KRAV eller art.nr: 33787 svensk gulbeta KRAV)
(Eller välj en annan favoritgrönsak som t.ex. 33791 Jordärtskockor KRAV, 33711 Ärter KRAV, 33798 Kikärter KRAV, 33785 Sötpotatis KRAV, 33799 Sojabönor EKO, 33733 Morotsmix KRAV, 33801 Grönkål KRAV)
½ – 1 dl ekologisk olivolja, den större mängden främst om ni gör hummus på kikärterna
1,5 msk Tahini (sesampasta)
½ dl Magnihill EKO Persilja, hackad (art.nr 33901)
3 tsk Magnihill EKO Vitlök, hackad (art.nr 33904)
1 citron, saften ur
½ tsk gurkmeja
grovt salt & svart peppar
lite vatten
Lägg in din favoritgrönsak i ugnen i ca. 30-45 minuter på 200˚C, eventuellt med lite grilleffekt de sista minuterna (speciellt för jordärtskocka som blir bäst med lite gyllene färg)
Grönkål och ärter skall tinas i kokande vatten.
Låt grönsakerna svalna och blanda/mixa sedan alla ingredienser tillsammans. Tillsätt eventuellt lite vatten och smaka av med salt och peppar. Konsistensen skall vara tjock, ungefär som gröt.
Obs! Mängden vätska kan variera beroende på råvara. Tillför vatten till önskad konsistens.
Tillagning Falafel
Fritös: Tillagas från djupfryst. Friteras i ca 160°C i ca. 2,5 minuter.
Steka: Tillagas från djupfryst. Stek i stekpanna på medelhög värme i ca. 5-7 min. Rör om då och då.
Ugnsbaka: Tillagas från djupfryst. Värm i 200°C i ca 20 minuter, tills de fått lite färg och är genomvarma. Stek inte mer än ett lager per plåt.
Servering
Lägg upp salladsblad och färsk spenat i botten av en tallrik med kant. Lägg på Falafel och grönsakerna. Ringla över olivolja och vit balsamvinäger, strö över flingsalt och svartpeppar. Servera tillsammans med hummus och varma pitabröd.
[printfriendly]
