Klimatsmart guacamole med ekologiska svenska ärter

Dags för fredagstacos? Då är det ett klimatsmart val att byta ut avokadon i guacamole till klimatsmarta svenska ekologiska gröna ärter från Magnihill – och vill du vara ännu smartare byter du ut nötfärsen till kycklingfärs eller ännu bättre vegofärs.

Guacamole på svenska ekologiska ärter

Ingredienser:

3 dl gröna ekologiska ärter från Magnihill
Vitlök hackad EKO från Magnihill efter smak
saft från 2 ekologiska limefrukter
ca 1 msk vatten
1,5 msk ekologisk olivolja
1 nypa ekologiska chilli flakes
1 krm ekologisk cayennepeppar
0,5 tsk ekologisk spiskummin
Salta efter egen smak

Gör så här:

Lägg de gröna ärterna i en skål. Koka upp vatten i vattenkokare och häll över ärterna. Låt ärterna ligga i skålen en stund så de blir al dente. Mixa ärtorna till en slät puré med stavmixer. Tillsätt den hackade vitlöken, fint hackad rödlök, limejuice, vatten, olivolja och alla kryddor.
Blanda ihop och servera som tillbehör till Tacos.

Recept & foto, publicerat med tillstånd: Thinkorganic.se