Just nu har vi kampanj på våra ekologiska svenska KRAV-odlade rödbetor som finns på framsidan av Svensk Caters tidning Grosshandlar´n. Kampanjen gäller under v. 2-4.
Läs & bläddra i tidningen här: https://shop.svenskcater.se/ipaper/dokument/gh1_2022/
– Magnihill värnar om den svenska produktionen och vårt mål är att öka antalet svenska artiklar så att vi kan få fler närodlade produkter på tallriken. Nu gäller det för oss att förmedla hur viktigt denna resa är så att våra odlare känner framtidstro och vågar satsa på det svenska jordbruket. Lika viktigt är det att förmedla till konsumenter och storkök att vi ska ställa krav hos grossisterna, att grossisterna måste erbjuda svenska produkter och att vi är villiga att betala vad det kostar. Vad ska vi äta i framtiden? Det svaret har vi på Magnihill!
Vi vill gärna lyfta alla fantastiska offentliga måltider vi har i Sverige! I dag den 21 oktober firas Offentliga måltidens dag runt om i landet. En dag då offentliga måltidsverksamheter visar upp och hyllar sin verksamhet på olika kreativa sätt.
Idag, liksom alla andra vardagar, serveras tre miljoner måltider i skola, vård och omsorg. Den reform som infördes för över 70 år sedan, att alla elever kostnadsfritt erbjuds lunch i skolan, är fortfarande unik i ett globalt perspektiv.
Genom att använda mer genomtänkta och hållbara råvaror i köket på ett kreativt sätt – både svenska, ekologiska och i säsong – så bidrar du till att spara på både pengar och jordens resurser.
Magnihill vill inspirera till ett enkelt, prisvärt och smakrikt sätt till att använda djupfrysta grönsaker, frukt, kryddor och bär i matlagningen utan att kompromissa med kvalitén. Vi tycker att det ska vara enkelt att laga näringsrik, inspirerande och god mat. Därför har vi samlat recept till Storkök och Foodservice i en receptsamling som ni finner digitalt på vår hemsida: https://magnihill.se/recept/
Förutom gröna svenska ekologiska ärter har Magnihill mycket ekologiskt och svenskt att välja på. Härliga klimatsmarta produkter som kålrötter, morötter, jordärtskockor, rödbetor, sockerbetor, polkabeta och palsternackor. Vi har dessutom ett brett sortiment av härliga och färgglada grönsaksblandningar.
Ni hittar vårt Från Sverige-märkta 100% svenska sortiment hittar här: https://magnihill.se/sortiment/svenskt-sortiment/
Hela vårt sortiment finns här: https://magnihill.se/storhushall/
Läs mer om Offentliga måltidens dag på MATtanken: https://www.mattanken.se/omd
Snart är det Halloween och högsäsong för pumpa! Använd Magnihills ekologiska KRAV-märkta tärnade pumpa (sort: Sweet Chest) till pumpasoppa eller ugnsrosta och servera som tillbehör till kött och fisk. Går även bra att fräsa på i stekpanna, pumpan är god och färgstark i sallad, blanda den gärna tillsammans med sojabönskärnor. Krydda med exempelvis salt, peppar och lite pressad citron.
Här kommer ett recept på god och färgglad orientalisk pumpa & morotssoppa gjord på Magnihills tärnade pumpa och tärnade morötter. Passar perfekt till Halloween!
Mer information om vår ekologiska pumpa hittar ni på Dabas, klicka här.
1000 g Magnihill ekologisk pumpa tärnad, art.nr: 33797
1000 g Magnihill ekologisk morot tärnad, art.nr: 33704
6 klyftor vitlök
300 g rödlök
6 msk färskriven ingefära
6 tsk mald spiskummin
3 liter grönsaksbuljong
2 lime
4 tsk havssalt
nymald peppar
lite riven muskotnöt
200 g pumpakärnor (rostade och lättsaltade)
Magnihill purjolök, art.nr: 33716
Ev. lite vispgrädde på toppen
Sätt ugnen på 200°C. Pensla en braspanna med olivolja. Lägg rödlök i ena sidan av braspannan och blanda den med spiskummin. Lägg pumpa och morötter i den andra sidan och lägg hela vitlöksklyftor ovanpå. Sätt braspannan i ugnen i ca 30 minuter. Rör efterhand, så pumpan och morötterna inte blir brända.
Häll sedan de ugnstekta grönsakerna i en gryta och tillsätt ingefära samt riven muskotnöt. Sätt spisen på låg värme och häll på grönsaksbuljong . Värm upp soppan och låt den svalna lite. Mixa soppan direkt i grytan med en stavmixer. Smaka av med limesaft och tillsätt eventuellt mer spiskummin, salt och peppar.
Rosta pumpakärnorna med havssalt på en het och torr stekpanna tills de hoppar.
Häll soppan i tallrik, dekorera med vispgrädde, purjolök och rostade pumpakärnor.
Smaklig spis!
Nu kommer KRAV rullande med en foodtruck, för att bjuda på smakprov av KRAV-märkt mat från svenska producenter, däribland med svenska ekologiska gröna ärter från Magnihill. Foodtrucken kommer att ställas upp på platser där många passerar i Malmö, Uppsala och Stockholm under två veckor, 28 september-9 oktober.
– Vi gör det här för att kunna nå många människor som kanske inte brukar handla KRAV-märkt, för att de ska få en chans att upptäcka och smaka på KRAV-märkt och ekologisk mat. KRAV-märkta livsmedel är de mest hållbara, och KRAV-märket finns på i stort sett alla sorters livsmedel, säger Anita Falkenek, vd på KRAV.
Foodtrucken kommer att fyllas med produkter från Falköpings Mejeri, Frebaco, Magnihill, Svegro och Saltå Kvarn. Av dessa produkter gör kockar i foodtrucken smakportioner med grillost, ärtguacamole på Magnihills ekologiska svenska ärter (recept klicka här), matvete och färska örter, med torkad frukt efteråt.
I samband med provsmakningen delas rabattkuponger ut kopplade till smakportionerna, och medarbetare på KRAV finns på plats för att prata om KRAV och svara på frågor. Även en del av de deltagande livsmedelsföretagen har personal på plats för att prata med förbipasserande.
Rundturen med foodtrucken ingår i KRAVs höstkampanj Ät bättre i skördetider, som pågår under samma tid. I kampanjen lyfts KRAV-märkta produkter i filmer och annonser i digitala kanaler, på utomhustavlor, i tidningar och på produkter i livsmedelsbutiker tillsammans med kunder.
Foodtrucken kommer att ställas upp utanför köpcentrum, på torg och vid en tågstation, och vara öppen mellan kl 11 och 17 tisdag 28 september – lördag 9 oktober.
Läs mer på KRAV’s hemsida: https://www.krav.se/aktuellt/krav-fyller-foodtruck-med-ekologiska-smakprov/
Nu är det Från-Sverige-veckorna och Magnihill vill lyfta våra fantastiska svenska produkter ?? Produkterna är märkta med Från Sverige-märket. Sortiment består av både konventionella samt ekologiska KRAV-certifierade grönsaker & bär.
Från Sverige-märket betyder att produkten är odlad, förädlad, kontrollerad och förpackad i Sverige.
Ni hittar sortimentet på en egen sida här: https://magnihill.se/sortiment/svenskt-sortiment/ ???
Fråga efter våra svenska produkter hos din grossist.
Magnihill vill inspirera till att odla mer här i Sverige. Vi tror att gästerna i restaurangen och konsumenten i butiken värderar ursprung och kvalité – inte bara pris.
Därför har vi tagit fram en härlig wokblandning med svenska och ekologiska wokgrönsaker. Wokgrönsakerna är 100% svenska och innehåller gul & orange morot, polkabeta (Chioggia; Italiensk rödbeta), sockerbeta och palsternacka. Alla grönsaker är förvällda och odlade i Sverige av Magnihills utvalda odlare.
Wokgrönsakerna passar bra som tillbehör till de flesta rätter – men speciellt gott till kyckling, färsbiffar och lammrätter. Wokgrönsakerna är också perfekta att göra klimatsmarta rotfruktsbiffar av.
Recept finns i vår receptsamling:
Rotfruktsbiffar med potatis- & blomkålspuré
Kycklingwok med svenska wokgrönsaker & spaghetti
Finns att köpa hos:
Martin & Servera – direktlänk till produkt
Menigo Foodservice – direktlänk till produkt
Art.nr 33745 Wokgrönsaker svenska KRAV – klicka här för produktblad
Havtornsbäret är fullproppat med C-vitamin, A-vitamin och antioxidanter. Havtorn är också mycket rikt på omega-7-fettsyror men innehåller även fettsyror som omega-3, omega-6 och omega-9. Bäret passar utmärkt att frysa in då de syrliga bären blir något mildare i smaken.
Havtorn (Hippophae rhamnoides) var en av de första bärbuskar som växte i Norden efter istiden. Bären växer tätt i klasar mellan taggarna på grenarna och är svåra att plocka. Havtorn plantan kan bli 30-50 år gammal och trivs bra i vårt skandinaviska klimat. Storleken och färgen på havtorn kan variera från gul till orange beroende på busken och skördetiden.
Havtorn är gott att använda i smoothies, marmelad, saft, gelé eller strö över frukostfilen, på gröt eller ha i några bär i en smoothie. Smaken passar bra till vilt och kyckling. Havtorn går också utmärkt att kombinera med morot, apelsin och ingefära.
Magnihill har tagit fram en bärmix som innehåller jordgubbar, mango och havtorn, den är perfekt att använda till smoothies.
Servera smoothien som mellanmål eller som vitaminshot. Receptet är anpassad till en mixer med 1,5 liters kanna.
Ingredienser:
500 g Magnihill Bärmix med mango EKO (Art.nr: 33784)
1 ekologisk banan (kan uteslutas)
2 dl ekologisk äpplejuice/must
2 dl vatten
Mixa alla ingredienser till en slät smoothie och använd gärna Bärmixen när den fortfarande är lite fryst.
Havtorn 1 kg – Hos Mathem.se, Mat.se, Martin & Servera eller Menigo
Havtorn KRAV 225 g – Hos Mathem.se, Mat.se eller Menigo
Bärmix med mango EKO 1 kg – Hos Mathem.se, Martin & Servera eller Menigo